Tugas UAS Kewirausahaan

PROPOSAL BUSSINES PLAN

LAILAI CUPCAKES

(Spesialis Banana Cupcakes)

(disusun untuk memenuhi tugas UAS Kewirausahaan)

Dosen Pengampu :

Ahmad Abtokhi, M.Pd

Dr. Avin Ainur F

Disusun Oleh :

Lailatul Maghfiroh (13640046)

 

JURUSAN FISIKA

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM

MALANG

2015

LAILAI CUPCAKES

(Spesialis Banana Cupcakes)

Nama Usaha    : Lailai Cupcakes (Spesialis Banana Cupcakes)

Slogan             : The perfect day, the perfect cake

Logo               : 

Struktur           : pemilik dan satu pegawai

Lokasi             : Jalan Raya Suwandak Lumajang Jawa Timur

 

BAB I

PENDAHULUAN

A.      Latar Belakang

Bisnis makanan pada saat ini memang sangat menjanjikan dan berbicara soal bisnis makanan tidak ada habisnya karena semua orang menyukai makanan. Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan keunikan dan rasanya. Makanan bisa dikreasikan dengan cita rasa yang menarik dan unik sehingga nilai jualnya tinggi. Salah satunya adalah cup cakes. Cupcakes adalah salah satu jenis makanan yang merupakan hasil olahan dari tepung terigu. Rasanya yang enak dan bentuknya lucu mampu menarik minat konsumen.

Keunikan produk cupcakes ini adalah bahan dasarnya berasal dari pisang agung khas Lumajang. Alasan dibuatnya usaha Lailai Cupcakes ini adalah karena Lumajang adalah Kota Pisang, oleh karena itu saya memanfaatkan pisang untuk menjadi bahan dasar cupcakes, karena memang di Lumajang masih tidak ada yang membuka usaha cupcakes terutama cupcakes berbahan dasar pisang. Sehingga akan menarik para konsumen untuk mencobanya dan posisi bisnis cupcakes ini akan sangat menjanjikan dengan adanya keunikan tersebut. Usaha cupcakes ini ketika nantinya sudah berkembang maka akan diadakan inovasi yaitu dengan adanya rasa yang bervariasi diantaranya yaitu ada rasa keju, strawberry, vanilla dan coklat. Keunggulan tersebut akan dimulai setelah melihat indformasi pasar. Jika aneka rasa tersebut dapat dijalankan dan dapat menarik minat dari konsumen maka akan dilakukan inovasi dalam usaha ini sehingga konsumen tidak akan merasa bosan dengan rasanya. Adapun pemasarannya yaitu melalui toko kue dan media sosial, media sosial saat ini sangat populer sehingga akan sangat mudah untuk memasarkannya kepada para konsumen.

Oleh karena itu saya tertarik untuk membuka usaha “Lailai Cupcakes” berbahan dasar pisang untuk dijual karena tidak hanya dijadikan sebagai camilan ringan yang rasanya cukup lezat, namun juga mulai diminati para konsumen sebagai salah satu bingkisan unik untuk melengkapi moment istimewa yang mereka miliki.

B.       Tujuan Bisnis

Adapun visi dan misi dibuatnya usaha cupcakes ini adalah sebagai berikut:

1.    Visi

Menjadikan “Lailai Cupcakes” sebagai usaha terkenal dengan ciri khasnya yaitu berbahan dasar pisang agung khas Lumajang. Selain itu dengan berbagai rasa dan bentuk yang bervariasi untuk memuaskan para konsumen.

2.    Misi

a.    Mengutamakan kualitas dalam pelayanan

b.    Berorientasi kepada kepuasan konsumen

c.    Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun pelayanan

d.   Mengembangkan usaha tidak hanya pada media sosial

e.    Menambah wawasan tentang cara berwirausaha tentang kue Cupcakes

BAB II

DESKRIPSI PRODUK

A.      Jenis Usaha

Jenis usaha berupa usaha rumahan yang menjual makanan ringan yang lezat  dan bergizi dan disajikan dengan berbagai rasa, di antaranya yaitu : 

1.      Banana Cupcakes Original

2.      Banana Cupcakes rasa keju

3.      Banana Cupcakes rasa strawberry

4.      Banana Cupcakes rasa vanilla

Selain menawarkan berbagai rasa, cupcakes ini juga ada beberapa ukuran yaitu:

1.      Small

2.      Medium

3.      Large

B.       Produk yang dihasilkan

Keistimewaan Lailai Cupcakes ini diantaranya:

1.      Hidangan lezat dan bergizi

2. Harga relatif terjangkau oleh semua lapisan masyarakat dalam berbagai umur baik anak-anak, remaja maupun orang tua
3. Disajikan dengan berbagai macam bentuk dan rasa

C.       Bahan Baku dan Penggunaannya

Bahan-bahan untuk membuat Lailai Cupcakes :

Bahan Baku :

·         1,5 kg terigu

·         10 butir telur

·         Pondan secukupnya

·         Bahan pewarna secukupnya

·         Lima sendok teh baking powder

·         Soda kue secukupnya

·         400 gram margarine

·         1000 ml susu cair

·         500 gram pisang agung, di haluskan

·         175 gram gula

·         Garam secukupnya

·         250 gram gula palem

Bahan-bahan untuk topping:

·         500 gram buttercream

·         750 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

D.      Proses Produksi

Adapun cara pembuatan Lailai Cupcakes adalah:

1.      Pertama panaskan susu cair serta susu bubuk dan aduk hingga benar-benar larut, lalu matikan apinya.

2.      Setelah itu tambahkan potongan dark coklat secukupnya dan pisang ambon yang sudah dihaluskan tersebut dan aduk hingga larut merata.

3.      Lalu masukkan mentega serta sebagian gula pasir halus ke dalamnya.

4.      Tambahkan kuning telur yang telah dikocok hingga rata.

5.      Tuangkan adonan tersebut ke dalam tepung terigu sambil di aduk rata dan kemudian adonan di sisihkan.

6.      Kemudian kocok putih telur hingga setengah mengembang. Lalu tambahkan sisa gula halus tadi ke dalamnya sambil terus dikocok hingga benar-benar mengembang.

7.      Masukkan kocokan putih telur tersebut ke dalam terigu sambil di aduk dengan perlahan.

8.      Tuangkan ke dalam cetakan muffin yang sudah diberi alas kertas.

9.      Setelah itu oven selama 25 menit dalam suhu 180 celcius hingga matang

10.  Untuk toppingnya anda bisa memanaskan krim kental lalu tambahkan potongan dark cokelat dan aduk hingga larut merata.

11.  Hiaslah bagian atas cupcake dengan topping yang telah dibuat.

BAB III

PERENCANAAN PEMASARAN BISNIS

A.      Analisis Persaingan Usaha

Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.

1.      Strength (kekuatan)

Kekuatan  produk Lailai Cupcakes ini adalah:

Potensi lain yang dimiliki oleh usaha Lailai Cupcakes ini yaitu penjualan Cupcakes dari bahan dasar buah pisang masih jarang sehingga masih besar kemungkinan usaha ini untuk menjadi usaha yang cukup besar, bahan produk yang terjamin sehat dan higienis, mempunyai ciri khas tampilan dan rasa yang berbeda dengan usaha cupcakes yang lainnya yaitu  rasa yang bervariasi serta harga yang cukup terjangkau

2.      Weakness (kelemahan)

Tidak dapat tahan lama, produknya mudah ditiru, tidak cocok bagi konsumen yang tidak suka buah pisang.

3.      Oppurtinity (peluang)

Tempat strategis, ciri khas menu dan tampilan cupcakes yang unik dan dibuat sesuai selera menjadikan usaha ini sangat menjanjikan, budaya masyarakat yang konsumtif, di Lumajang belum ada yang menjual cup cakes berbahan dasar pisang sehingga Lailai Cupcakes mempunyai peluang besar untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya.

4.      Threath (ancaman)

Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga cupcakes yang mungkin dapat mengurangi pembeli.

B.       Target Pasar

Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Lumajang Kota. Alasan memilih wilayah ini karena bahan-bahan untuk membuat produk ini mudah ditemukan dan juga belum ada yang menjual Cupcakes berbahan dasar pisang di wilayah ini. Secara pasar kami bertuju pada kalangan siswa, mahasiswa dan masyarakat dengan membuka toko kue Cupcakes untuk mempermudah kami memperoleh informasi pasar.

C.       Strategi Pemasaran

1.      Perkenalan Bisnis

Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harga yang terjangkau dengan bentuk dan rasa yang bermacam-macam. Produk ini bernama “Lailai Cupcakes”.

2.      Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis

Memiliki produk cupcakes berbahan baku seperti pisang agung khas Lumajang, terigu, telur, pandan, baking powder, garam, gula pasir dan coklat. Oleh karena itu Lailai cupcakes berniat bekerja sama kepada mereka yang menyediakan produk cupcakes.

3.      Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan

Produk Lailai Cupcakes kali ini yang pertama yaitu cupcakes dengan pisang dan toping coklat dan rasa serta bentuk yang dapat disesuaikan.

4.      Meningkatkan kualitas pelayanan

Menyediakan akun facebook, twitter dan instagram untuk wadah para konsumen memberikan saran atas produk yang dibuat oleh Lailai cupcakes.

5.      Media pemasaran

Kami akan mempromosikan produk kami melalui media social seperti facebook, twitter dan instagram  serta face to face.

BAB IV

PROYEKSI KEUANGAN

A.      Biaya Awal

1.      Biaya Bahan

No	Keterangan	Banyak produk	Biaya Pokok	Jumlah
1	Tepung terigu	50	Rp 8.000	Rp 400.000
2	Telur	168	Rp 1.500	Rp 252.000
3	Baking powder	16	Rp 3.000	Rp 48.000
4	Coklat blok	8	Rp 30.000	Rp 240.000
5	Pewarna makanan dan cita rasa	20	Rp 6.000	Rp 120.000
6	Soda kue	16	Rp 4.000	Rp 64.000
7	Margarin	8	Rp 15.000	Rp 120.000
8	Plastic, kertas cup	4	Rp 5.000	Rp 20.000
9	Pisang	8	Rp 10.000	Rp 80.000
10	Gula	6	Rp 14.000	Rp 84.000
11	Gula palem	8	Rp 6.000	Rp 48.000
12	Susu	8	Rp 10.000	Rp 80.000
13	Garam	4	Rp 1.500	Rp 6.000
14	Gas	4	Rp 18.000	Rp 72.000
Total Selama Sebulan				Rp 1.634.000

2.      Biaya Peralatan

No	Keterangan	Banyaknya	Harga/Satuan	Jumlah
1	Kulkas	1	Rp 2.500.000	Rp 2.500.000
2	Etalase	1	Rp 3.000.000	Rp 3.000.000
3	Oven	1	Rp 850.000	Rp 850.000
4	Lap tangan	1	Rp 15.000	Rp 15.000
5	Mixer	1	Rp 300.000	Rp 300.000
6	Pisau	1	Rp 7.000	Rp 7.000
7	Baskom	1	Rp 20.000	Rp 20.000
8	Kompor Gas	1	Rp 500.000	Rp 500.000
9	Tabung Elpiji	1	Rp 150.000	Rp 150.000
10	Banner, brosur dan daftar harga		Rp 100.000	Rp 100.000
11	Sewa tempat	1	Rp 1.000.000	Rp 1.000.000
12	Selang dan regulator	1	Rp 80.000	Rp 80.000
13	Cetakan cupcakes	2	Rp 17.500	Rp 17.500
14	Biaya listrik dan air		Rp 150.000	Rp 150.000
15	Biaya pegawai	1	Rp 900.000	Rp 900.000
Total				Rp 9.607.000

A.      Harga Per Cupcakes

Harga jual 1 Cupcakes Rp 10.000 untuk ukuran large Rp 5.000 untuk ukuran medium dan Rp 2.500 untuk ukuran small. Target penjualan Lailai Cupcakes per hari adalah 10 box. Dalam 1 (satu) box terdiri dari 3 pcs untuk ukuran large, 6 pcs untuk ukuran medium dan 12 pcs untuk ukuran small cup cakes dengan total harga per box Rp 30.000.

B.       Modal Awal

Total Biaya Awal =  Rp 1.634.000 + Rp 9.607.000 = Rp 11.241.000

C.       Analisis Keuntungan

Waktu berjualan yaitu hari senin s/d minggu. Berikut  rinciannya :

a.       Pendapatan Harian = Rp. 2.500 x 12 pcs x 10 box = Rp. 300.000

b.      Pendapatan Bulanan = Rp. 300.000 x 30 hari = Rp. 9.000.000

Jika diasumsikan penjualan 1 tahun konstan, maka:

a.       Pendapatan yang akan dicapai  = Rp 9.000.000 x 12 bulan = Rp.108.000.000

b.      Biaya variabel = Rp 1.634.000 x 12 = Rp 19.608.000

c.       Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 tahun:

Rp 108.000.000 – Rp 19.608.000 = Rp 88.392.000

BAB V

RESIKO BISNIS

Dalam membuka bisnis tidak terlepas dari resiko yang bisa menyebkan bisnis itu berjalan lancar atau mengalami kerugian dan kemudiam tutup. Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha Lailai Cupcakes yaitu mutu dari bahan yang diperoleh bisa saja memiliki kualitas rendah atau rusak karena tidak tahan lama sehingga berdampak juga pada kualitas produk yang dihasilkan dan mengakibatkan berkurangnya pembeli produk Lailai Cupcakes.

  LAMPIRAN BROSUR